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瓢形向付＋チキンチーズの梅しそフライ

６

チキンチーズの梅しそフライ

1. ささ身は筋を取ってから包丁でそいで厚みを半分にし、軽く塩をする。
2. 種をとった梅干し、しそ、杏は細かく切り、包丁で叩いてペースト状に。
3. ささ身に、杏が隠し味の梅ペーストを塗り、さらにチーズをのせて巻く。
4. 3.に衣をつけて揚げる。 斜めに切ってレモンを添え、美しく器へ盛る。
材料（4人分）
鶏ささ身 8〜10枚
スライスチーズ 8〜10枚
梅干し 3〜4個
干し杏 3個
しその葉 10枚
■衣
小麦粉 適宜
溶き卵 適宜
パン粉 適宜
塩 少々
レモン 半個

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